มะนาวดองเค็ม
เครื่องมืออุปกรณ์
1. ภาชนะปรุงอาหาร
2. ภาชนะสำหรับดอง
3. กระจาด
ส่วนประกอบ
1. มะนาวใบขนาดย่อม 25 ลูก
2. เกลือป่น 1 ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำ 6 ถ้วย
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือสำหรับเคล้ามะนาว ½ ถ้วย
วิธีการทำ
1. นำมะนาวล้างน้ำสะอาดแล้วนำไปคลุกกับเกลือป่นให้น้ำมันหอมระเหยบริเวณผิวเจือจางออกบ้างเสร็จแล้วล้างเอาเกลือออกนำไปต้มหรือนึ่งพอสุกถ้านานเกินไปจะทำให้ผิวแตก
2. นำมะนาวที่ต้มแล้วใส่กระจาดยกออกไปผึ่งแดดประมาณ 1-2 วัน พอให้ผิวเหี่ยวย่น
3. เตรียมน้ำดองประกอบด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำสะอาด ซีอิ้วขาว ต้มจนเดือดพักไว้ให้อุ่น
4....
