มะนาวดองน้ำผึ้ง

“มะนาวดองน้ำผึ้ง” การดื่มน้ำมะนาวดองน้ำผึ้งลดความอ้วน ได้จริงหรือ

กินก่อนอาหารเช้านั้นอาจช่วยลดความอ้วนได้จริง เพราะน้ำผึ้งจะช่วยทำให้ความอยากอาหารลดลงและเมื่อรวมกับมะนาว (ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยระบาย) จะทำให้ถ่ายสบายท้องมากขึ้น

การปรับสูตรให้กินเพิ่มเข้าไปเป็นเช้า-เย็นนั้น จะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นไปอีก เพราะในน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะนั้นมีปริมาณน้ำหนักประมาณ 21 กรัม ปริมาณแคลอรี่ประมาณ 66-70 กิโลแคลลอรี

คำแนะนำของสมาคมแพทย์โรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (American Heart Association)
ผู้หญิงไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 100 กิโลแคลอรี/วัน และในผู้ชายไม่ควรเกิน 150 กิโลแคลอรี/วัน ดังนั้นการกินน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะจะให้พลังงาน 136 กิโลแคลอรี (ถ้าเทียบพลังงานกับน้ำอัดลม จะพบว่าสูตรที่กินน้ำผึ้งวันละ 2 ช้อนโต๊ะ จะให้พลังงานเพิ่มเท่ากับการดื่มโค้กกระป๋อง 1 กระป๋องเลยทีเดียว)
     
แล้วจะกินอย่างไรให้ได้ประโยชน์?

1. ไม่ควรกินตามสูตรที่ให้กินเช้าและก่อนนอน เนื่องจากสูตรนี้มีปริมาณน้ำตาลเกินอย่างชัดเจน
2. ให้กินก่อนอาหารเช้าเวลาเดียว และควรกินผสมกับน้ำ แต่หากอยากกินเพื่อลดน้ำหนักก็ควรลดการกินอาหารด้วย
3. เปลี่ยนไปใช้สูตรน้ำมะนาว/น้ำผึ้ง ½-1 ช้อนชา ผสมน้ำแช่เย็น, หรือน้ำมะนาวเพียว ผสมน้ำเย็น/โซดา ดื่มแทนการดื่มน้ำอัดลม จะช่วยลดแคลอรี่ส่วนเกินได้ อีกทั้งไม่ต้องห่วงเรื่องปริมาณน้ำตาลเกินด้วย
4. หากอยากลองกินและเปรียบเทียบน้ำหนัก ให้ชั่งน้ำหนักหลังจากการกินครั้งแรก เนื่องจากมะนาวมีฤทธิ์ระบาย(ในบางคน) หากไปชั่งน้ำหนักก่อนกิน มีโอกาสจะเข้าใจผิดว่าน้ำหนักลด ทั้งที่จริงๆ เกิดจากอุจจาระระบายไป
5. คนเป็นเบาหวาน ไม่ควรไปซื้อน้ำผึ้งเป็นขวดมากินเสริม เพราะทำให้มีโอกาสน้ำตาลสูงขึ้นกว่าปกติได้ หากต้องการจะบริโภคจริงๆ ต้องไปคำนวณปริมาณและแคลอรี่ให้ดี หรือใช้วิธี “ทดแทน” น้ำตาลในรูปแบบอื่นที่บริโภคในแต่ละวัน

การลดความอ้วน หรือควบคุมน้ำหนักจะมีมากมายหลายวิธี แต่บางวิธีก็ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน การจะลดน้ำหนักและควบคุมอาหาร ควรศึกษาข้อมูลก่อนการบริโภค เพราะบางอย่างบริโภคมากไปนอกจากจะไม่ทำให้น้ำหนักลดแล้ว ยังจะเป็นการเพิ่มน้ำหนักได้อีกด้วย

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

มะนาวหน้าแล้ง

มะนาวหน้าแล้ง

มะนาวจะแพงตอนหน้าแล้ง เพราะขาดน้ำทำให้ออกลูกได้น้อย เมื่อมีความต้องการมาก มีมะนาวน้อยย่อมแพงเป็นธรรมดา ส่วนมะนาวถูก คือมะนาวในเดือน ก.พ. ทั้งนี้ นับตามเวลาออกดอก จนเก็บเกี่ยว

โดยราคามะนาวจะสูงขึ้นเฉพาะหน้าแล้งเท่านั้นคือ กุมภาพันธ์-เมษายน แต่เมื่อเข้าฤดูฝนผลผลิตออกมามากราคาก็ลดลงไปตามธรรมชาติ ไม่ได้เกิดจากการโก่งราคาของเกษตรกร แต่เมื่อถึงมือพ่อค้าคนกลางก็อาจมีการบวกเพิ่มราคาขายเข้าไปอีก

ราคามะนาวสูงขึ้น ยืนยันว่าไม่ได้ทำให้เกษตรกรรวยขึ้นเพราะยังมีปัจจัยอื่นๆ โดยเฉพาะค่าปุ๋ย ค่ายาฆ่าแมลง ที่ราคาสูงอย่างต่อเนื่อง

มะนาวนี้จะฉีดยามาก ต้องฉีดยาเพราะมิฉะนั้นผลมะนาวจะไม่สวยทำให้ขายไม่ได้ราคา เวลาจะเอามากินต้องเอามาแช่น้ำผสมเกลือ ไว้เป็นชั่วโมงเพื่อลดยาฆ่าแมลงที่ติดมากับผลมะนาว 

มะนาว ถ้าเก็บนานกลิ่นของน้ำมะนาวจะผิดไป การเก็บให้หาถุงผ้ามาห่อมะนาวใส่ตู้เย็นจะเก็บไว้ได้นานขึ้น

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

ใครก็ทำได้ การทำมะนาวดองไทยสูตรโบราณ

มะนาวดองสูตรโบราณแบง่ายๆ

ส่วนผสม

            มะนาวผลเขียวๆสดๆ            20         ลูก

            เกลือป่น                               1           ถ้วย

            น้ำ                                       2 ¾        ถ้วย

วิธีทำ

1. ล้างมะนาว ขูดเอาผิวเขียวๆออกโดยขัดกับหินหยาบ
2. เรียงมะนาวลงในจาน  นึ่งประมาณ  15 นาที ระวังอย่าให้มะนาวแตก ยกลง เรียงมะนาวบนตะแกรงปล่อยให้เย็น  พอมะนาวเย็นเรียงลงขวดโหล
3. ผสมเกลือกับน้ำเข้าด้วยกันตั้งไฟพอเกลือละลายเทใส่โหลมะนาวปิดฝา( ให้เทขณะที่น้ำเกลือกำลังร้อนๆ)
4. เก็บไว้ประมาณ 1 เดือนจึงใช้ได้

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

มะนาวดอง

มะนาวนอกจากจะใช้รับประทานสดโดยบีบคั้นน้ำมาใช้แล้ว มะนาวยังสามารนำไปแปรรูปได้หลายรูปแบบ แต่ที่นิยมก็คือ การทำมะนาวดอง เพราะฉะนั้นไม่ต้องกลัวว่ามะนาวจะเสียโดยเปล่าประโยชน์เมื่อขายมะนาวไม่หมด

การทำมะนาวดอง

มะนาวดองสามารถทำได้ 3 รสชาติ คือ มะนาวดองเค็ม มะนาวดองเค็มหวาน และมะนาวดองหวาน วิธีการทำดังนี้

1.  มะนาวดองเค็ม

โดยใช้มะนาวที่ผิวเริ่มมีสีเหลือง 30 ผล เกลือป่นหยาบ ๆ ประมาณ 2 ช้อนแกง วิธีทำให้ใช้มีดบางคม ๆ ขูดผิวมะนาวเพื่อให้น้ำมันที่ผิวออก เพราะมีกลิ่นฉุนและทำให้เกิดรสชาติขมเมื่อดอง เสร็จแล้วใส่ภาชนะขึ้นนึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ๆ นึ่งประมาณ 15 นาที แล้วเอาไปตากแดดจัด ๆ สัก 4 - 5 แดดจนมะนาวแห้ง แล้วจึงนำไปเรียงใส่ลงในขวดปากกว้าง ผสมเกลือกับน้ำให้เค็มจัด ประมาณให้น้ำเกลือที่ผสมนั้นใส่พอท่วมมะนาวได้ เอาน้ำเกลือผสมนี้ไปต้มให้เดือด แล้วยกลงตั้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นจึงค่อยเทลงใส่ขวดมะนาวที่จัดไว้แล้วได้ ทำการปิดฝาขวดให้สนิท นำออกตากแดดทุกวัน ถ้าแดดจัด ๆ ประมาณ 15 วันก็สามารถรับประทานได้

2.  มะนาวดองเค็มหวาน

ใช้มะนาวผิวเหลือง 30 ผล น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง น้ำปลา 6 ถ้วยตวง แลขวดปากกว้างสำหรับใส่มะนาวดองวิธีทำคือ จะต้องคลึงถูเปลือกมะนาวกับเกลือนาน ๆ เพื่อให้ลดกลิ่นฉุนของผิวมะนาว ล้างน้ำแล้วคลึงเกลืออีก ทำซ้ำอย่างนี้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะหมดกลิ่นฉุนของผิวมะนาว แล้วจึงเอาน้ำเดือดลงลวก 3 ครั้ง แล้วนำไปตากแดดประมาณ 3 วัน จากนั้นจึงนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้มะนาวแตก ต่อจากนั้นให้เอาผลมะนาวเรียงลงไปให้เต็มขวดปากกว้างที่เตรียมไว้ ต้มน้ำตาลกับน้ำปลาคนให้เข้ากันบนไฟอ่อน ๆ พอเดือดก็ยกลงได้ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงกรอง แล้วใส่น้ำปลาลงบนมะนาวในขวดให้เต็ม ถ้ามะนาวลอยให้ใช้ไม้ขัดกันให้จมไว้ตลอดเวลา ปิดขวดเก็บไว้ประมาณ 1 เดือน หรือจนมะนาวดูดน้ำที่ใส่ให้นั้นจนฉ่ำน้ำดีแล้ว จึงรับประทานได้

3.  มะนาวดองหวาน

ถ้าหากต้องการใช้มะนาวรับประทานเป็นของหวานชนิดผลไม้เชื่อมก็สามารถทำได้ โดยใช้มะนาวผิวเหลืองพอดี ๆ 25 ผล เกลือเม็ด ? กิโลกรัม น้ำตาลทรายขาว ? กิโลกรัม และน้ำ 10 ถ้วยตวง วิธีทำ ให้เอามะนาวที่ล้างสะอาดแล้วลงคลึงกับเกลือป่นหยาบ ๆ แล้วล้างน้ำ ทำซ้ำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้ง จนกว่าจะหมดกลิ่นฉุนของผิวมะนาว แล้วนำลงแช่น้ำสะอาดไว้ 2 คืน โดยจะต้องเปลี่ยนน้ำใหม่ทุกวัน เพื่อลดความฝาดหรือรสขมของผิวมะนาว เมื่อครบ 2 คืนจึงเอาผลมะนาวออกตากแดดอีก 2 วัน หรือจะใช้วิธีเอามีดคม ๆ ขูดผิวออกก็ได้ แต่ต้องเอาลงล้างน้ำให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ในที่ร่ม ๆ แล้วจึงดำเนินการขั้นต่อไป ขั้นต่อไปให้เอามะนาวขึ้นนึ่งให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วนำไปตากแดดอีก 1 วัน ต่อจากนั้นเชื่อมน้ำเชื่อมตามอัตราที่กำหนดไว้ พอข้นได้ที่ให้เอามะนาวที่ตากไว้แห้งดีแล้วนั้นใส่ลงไป ใช้ไฟอ่อน ๆ เชื่อมต่อไปให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อมะนาว จนมีลักษณะฉ่ำอิ่มตัวเต็มที่ จึงยกลงตั้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นนำมาบรรจุในขวดแก้วที่ลวกน้ำร้อนและแห้งสนิทดีแล้ว ปิดฝาผนึกไว้ให้ดีสามารถเก็บไว้กินได้ประมาณ 1 - 2 เดือน

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

มะนาว สารพัดประโยชน์

สารพัดประโยชน์จากมะนาว

มะนาว ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Citrus aurantifolia
มะนาว จะมีลักษณะเป็นลูกกลมมน มีสีเขียวสดใส แต่ถ้าแก่จัดจะเป็นสีเหลือง

• ในมะนาวจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลากหลายชนิดที่เด่นๆ ก็ได้แก่ วิตามินซี นอกจากวิตามินซีแล้วยังมีวิตามินต่างๆ อีกหลายชนิด รวมไปถึงแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมาย
• มะนาว จากผลของการค้นคว้าวิจัยระบุได้ว่า มะนาวมีประโยชน์ในการช่วยบำรุงร่างกายและรักษาอาการของโรคได้หลายอย่าง เช่น

ประโยชน์จากมะนาว

1. ช่วยป้องกันและรักษาอาการของโรคลักปิดลักเปิด หรือโรคเลือดออกตามไรฟันได้เป็นอย่างดี
2. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอ แก้อาการไอ ขับเสมหะ และช่วยบรรเทาอาการของโรคต่อมทอนซิลอักเสบ
3. ใช้น้ำมะนาวผสมน้ำสะอาดหรือน้ำอุ่นป้วนปากในทุกเช้า จะช่วยทำให้ปากสะอาด ลดปัญหาฟันผุ ช่วยรักษาอาการเหงือกอักเสบ และยังช่วยขจัดคราบดำๆ ตามซอกฟันที่เกิดจากการสูบบุหรี่ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังช่วยลดการเกิดคราบหินปูนที่บริเวณฟันได้เป็นอย่างดี
4. ช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเพ้อ แก้อาการท้องผูก เพียงรับประทานน้ำมะนาวผสมกับเกลือป่นเพียงเล็กน้อย
5. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้ง รับประทาน จะเป็นยาที่สามารถช่วยขับพยาธิไส้เดือนออกจากร่างกายได้
6. ช่วยบรรเทาอาการปวดข้อ
7. ช่วยรักษาอาการของโรคกระเพาะ เพียงดื่มน้ำมะนาวผสมกับน้ำอุ่นเป็นประจำ อาการของโรคกระเพาะจะค่อยๆ ทุเลาลง
8. ช่วยบำรุงเลือด ฟอกเลือดและช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง เพียงแค่คุณนำน้ำมะนาวผสมกับน้ำหวานและเกลือป่นเพียงเล็กน้อย ดื่มเป็นประจำ ก็จะช่วยให้เลือดลมดีขึ้น ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งขึ้นได้อีกด้วย
9. วิตามินซีในมะนาว มีส่วนในการช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส ลดปัญหาการเกิดเหี่ยวย่นก่อนวัยอันควร
10. รักษาอาการของโรคน้ำกัดเท้า เพียงใช้น้ำมะนาวทาในบริเวณเท้าที่ถูกน้ำกัดเป็นประจำทุกวัน อาการจะค่อยๆ ดีขึ้น
11. แก้แผลที่เป็นบาดทะลัก เพียงใช้น้ำมะนาวทาที่บริเวณแผล แต่จะรู้สึกแสบในครั้งแรกที่ทา
12. แก้พิษแมลงสัตว์กัดต่อย เพียงใช้น้ำมะนาวทาบริเวณที่โดนกัด จะช่วยลดอาการอักเสบและบรรเทาอาการปวดลงได้
13. แก้แผลไฟไหม้ ผุพอง น้ำร้อนลวก เพียงนำน้ำมะนาวมาทาให้ทั่วบริเวณที่เป็น จะช่วยป้องกันการอักเสบของแผลและลดอาการแสบร้อนลงได้
14. นอกจากช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยแล้ว มะนาวยังมีสรรพคุณในการรักษาและบรรเทาอาการของโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี 

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

วิธีการทำ มะนาวดองเค็ม

มะนาวดองเค็ม

เครื่องมืออุปกรณ์
1. ภาชนะปรุงอาหาร
2. ภาชนะสำหรับดอง
3. กระจาด

ส่วนประกอบ
1. มะนาวใบขนาดย่อม 25 ลูก
2. เกลือป่น 1 ½ ถ้วย
3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
4. น้ำ 6 ถ้วย
5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือสำหรับเคล้ามะนาว ½ ถ้วย

วิธีการทำ
1. นำมะนาวล้างน้ำสะอาดแล้วนำไปคลุกกับเกลือป่นให้น้ำมันหอมระเหยบริเวณผิวเจือจางออกบ้างเสร็จแล้วล้างเอาเกลือออกนำไปต้มหรือนึ่งพอสุกถ้านานเกินไปจะทำให้ผิวแตก
2. นำมะนาวที่ต้มแล้วใส่กระจาดยกออกไปผึ่งแดดประมาณ 1-2 วัน พอให้ผิวเหี่ยวย่น
3. เตรียมน้ำดองประกอบด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำสะอาด ซีอิ้วขาว ต้มจนเดือดพักไว้ให้อุ่น
4. เรียงมะนาวใส่ขวดโหลรินน้ำดองใส่หาไม้ไผ่สานวางกดมะนาวเพื่อไม่ให้มะนาวลอยได้นำไปฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที ปิดฝาให้สนิทเก็บไว้ใช้ระหว่างดองควรนำออกมาวางกลางแดดบ่อยๆ
5. หากต้องการมะนาวดองเค็มแบบแห้งหลังจากหมักในน้ำดองประมาณ 15-20 วัน ให้นำมาตากแดดจนแห้งหมาดปรุงรสตามใจชอบมะนาวต้องแห้งหมาดจริงๆ จึงจะเก็บไว้ได้นาน วิธีเก็บมะนาวดองเค็มแบบแห้งนำไปคลุกกับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวโพดจะเก็บได้นานขึ้น

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม

ไซตรัส ผลิตภัณฑ์จาก มะนาว

Lime: มะนาว

Lime (Citrus latifolia) cold-pressed essential oil

ไซตรัสเป็นกลิ่นในรายการนวดบำบัด Office sindrom และใช้เป็นส่วนผสมน้ำมันนวดสำหรับนวด Superrelax

กลิ่นหอมตระกูลไซตรัส คือน้ำมันหอมตระกูลส้มและมะนาว มีคุณสมบัติในการบำบัดมากมาย โดยเฉพาะการให้ความสดชื่นแก่สมอง

ไซตรัสเป็นกลิ่นประเภทระเหยเร็วใช้ง่าย ไม่จำเป็นต้องใช้เตาน้ำมันหอมเพียงแค่หยดรอบๆตัวปล่อยให้กระจายในอากาศ จะทำให้สดชื่นขึ้นทันที ผู้ที่ทำงานหนักมักเกิดความเหนื่อยล้าของสมอง  น้ำมันในตระกูลไซตรัสนี้สามารถบำบัดความอ่อนเพลีย เหนื่อยล้า ให้สมองเรากลับมามีพลังอีกครั้ง หรือพูดได้ว่า ช่วยให้ร่างกายและจิตใจเราฟื้นตัวเร็วขึ้น แต่ในผู้ที่กำลังเคร่งเครียด เร่งรีบและกดดันไซตรัสจะช่วยให้คุณสงบลงและกลับมีสมาธิมากขึ้น ช่วยให้เรากลับสู่สมดุลแห่งร่างกายและจิตใจได้อย่างรวดเร็วและทรงประสิทธิภาพ หลังจากที่เราใช้ร่างกายและสมองอย่างหนักในแต่ละวัน

เราสามารถกระจายกลิ่นไซตรัสได้ทุกวันโดยไม่เกิดอันตรายนอกจากนี้ไซตรัสยังมีคุณสมบัติที่ทำให้รอยดำจางลง

จึงมักผสมลงในโลชั่นหรือน้ำมันสำหรับทาผิวไซตรัสแต่ละชนิดให้กลิ่นเปรี้ยว หวานที่ไม่เหมือนกันควรหาซื้อน้ำมันไซตรัสที่เป็นEssential oil แท้เท่านั้นจึงจะมีคุณสมบัติดีๆดังที่กล่าวมา ราคาน้ำมันไซตรัสอยู่ในราคาหลักร้อยบาทถือว่าเป็นน้ำมันหอมระเหยแท้ที่ราคาไม่สูงนัก และน่ามีไว้ใช้ในชีวิตคนทำงาน

Lime (Citrus latifolia) cold-pressed essential oil

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติม